4 skiver laks, ca. 600 g
1 spsk olie
1 spsk citronsaft
1 tsk salt
peber, friskkværnet
Tærtedej:
2 dl hvedemel
75 g smør
2 spsk vand
Fyld:
3 æg
2 dl fløde 13%
1 spsk peberrod, friskreven
1 dl dild, hakket
1 tsk salt
peber, friskkværnet
Hak mel og smør sammen og findel det til en grynet masse. Tilsæt vand og ælt dejen sammen. Tryk eller rul dejen ud i en tærteform, ca. 20 cm i diameter, og bag den ved 225 grader i ca. ti minutter.
Pisk æggene sammen med fløde, peberrod, dild, salt og peber. Hæld det i den halvbagte tærte og fortsæt bagningen i ca. 20 minutter, til æggemassen er fast.
Pensl laksen med olie blandet med citron, salt og peber, og grill fisken over gløderne 3-4 minutter på hver side. Servér laksen med tærten og letkogte grøntsager, f.eks. buketter af broccoli og små, nye løg og gulerødder.