Cobb opskrift

Rens skindsiden for skæl og træk de sidste små ben ud, som kan sidde i fisken. En fladtang eller kraftig pinset er velegnet.

Smør fisken med akaciehonning og drys citronpeber (efter behag) på og lidt salt.
Lav en "lille bakke" af kraftig staniol, som fyldes med røgsavsmuld, og læg den ovenpå kullene nå de er hvide.

Fisken lægges på risten med skindsiden nedad, og når grillen begynder at ryge, beregnes 25-30 min.

Fisken skal være pæn gylden.